Yến Sào MT - Yến Sào MT là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm từ yến với chất lượng thượng hạng. Chúng tôi luôn lấy lợi ích của Khách hàng làm kim chỉ nam để hướng đến trong tất cả các sản phẩm yến cung cấp ra thị trường. Hotline: 0919400145

Sơ chế tổ yến thô là công đoạn mất khá nhiều thời gian, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo vì nếu sơ chế sai cách, tổ yến sẽ bị hao hụt dưỡng chất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sơ chế yến thô sạch sẽ, đơn giản và ít tốn thời gian: Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ Để việc sơ chế làm sạch tổ yến thô đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số dụng cụ như sau đây: - 1 cái thau trắng để dễ quan sát thấy lông chim hay tạp chất.  - 1 nhíp nhỏ hoặc kẹp gắp chuyên dùng để nhặt lông yến.  - 1 cái rây nhỏ.  - 1 cái muỗng. - 1 cái đĩa để đựng yến sạch sau khi sơ chế.  Bước 2: Ngâm yến Đây là công đoạn đầu tiên trong quá trình sơ chế và chế biến tổ yến thô. Yến thô sau khi mua về ngâm vào trong thau nước sạch từ 1 – 2 tiếng. Đây là bước quan trọng không thể bỏ qua vì yến sau khi ngâm sẽ nở, mềm ra dễ dàng làm sạch hơn. Nên ngâm yến bằng nước lạnh với nhiệt độ bình thường, tránh ngâm bằng nước nóng để hạn chế tối đa việc làm hao hụt các dưỡng chất có trong nước, giữ trọn vẹn các dưỡng chất của yến.  Thời gian ngâm yến ảnh hưởng nhiều đến hương vị và các dưỡng chất trong tổ yến Thời gian ngâm yến cũng là một trong những yếu tố có ảnh hưởng lớn đến hương vị và chất lượng dinh dưỡng của yến. Theo đó, thời gian ngâm yến được khuyến cáo như sau: - Tổ yến thô già chưa làm sạch ngâm từ 2 – 3 tiếng.  - Tổ yến già đã làm sạch ngâm từ 20 – 30 phút.  - Tổ yến già nguyên tổ ngâm 60 phút.  - Tổ yến tinh chế ngâm từ 10 – 30 phút.  Lưu ý tránh ngâm yến quá lâu vì sẽ khiến sợi yến bị nhũn, không còn độ giòn, dai và dẻo, không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị món ăn mà còn làm cho các dưỡng chất trong yến hòa tan vào nước, giảm giá trị dinh dưỡng.  Bước 3: Nhặt lông, loại bỏ tạp chất - Sau khi ngâm yến sẽ nở mềm, bạn đổ yến qua rây và tiến hành dùng nhíp gắp từng sợi lông chim ra ngoài. Công đoạn này đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo và tỉ mỉ, tuyệt đối không nên nóng vội vì sẽ khiến tổ yến dễ bị biến dạng, không sạch do còn sót lông yến. - Mẹo để giúp bạn nhặt lông nhanh hơn là hãy bắt đầu nhặt các lông hay tạp chất như đất, cát, đá vôi… trước, sau đó nhặt lại 2 – 3 lần nữa các lông li li, bụi bẩn bám trên bề mặt. Cách này giúp làm sạch lông tổ yến sạch sẽ và nhanh chóng, tiết kiệm thời gian hơn.  - Đối với yến thô nguyên tổ, sau khi ngâm mềm hãy dùng tay tách thành từng sợi, sau đó cho vào ray, bên dưới đặt một tô nước, sau đó dùng muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhấc nhẹ lên xuống, sợi yến sẽ theo các lỗ rây rơi xuống dưới. Thay nước 4 – 5 lần sẽ thu được phần tổ yến sạch.  Bước 4: Rửa sạch lại và bảo quản Rửa sạch lại phần tổ yến đã nhặt lông, hơi bóp nhẹ hoặc vẩy cho ráo nước rồi sử dụng. Nếu chưa cần sử dụng ngay, hãy cho yến đã sơ chế vào trong hộp kín có nắp đậy và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản trong khoảng 7 ngày. Đối với yến bảo quản trong ngăn đá có thể giữ được tối đa là 5 – 7 tháng.  Một số lưu ý khi sơ chế và sử dụng tổ yến thô Để đảm bảo quá trình làm sạch tổ yến thô thuận lợi và giữ được trọn vẹn các dưỡng chất, người thực hiện bắt buộc phải chú ý một số lưu ý sau đây: Không nên ngâm yến trong nước nóng hoặc ngâm quá lâu để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của sợi yến sào - Thời gian sơ chế yến thô không nên quá lâu, nên tham khảo thời gian ngâm phù hợp để tránh làm cho sợi yến bị nhão, vừa mất độ ngon, giòn dai vừa làm hao hụt các dưỡng chất có trong yến.  - Tuyệt đối không nên ngâm yến trong nước nóng để tránh làm giảm bớt một số dưỡng chất có trong yến sào.  - Các dụng cụ để sơ chế yến sào cần phải được làm sạch, khử trùng trước khi dùng để gắp bỏ các sợi lông yến.  - Sợi yến sau khi làm sạch nên để khô tự nhiên hoặc sấy khô bằng lò để ráo nước hoàn toàn trước khi mang đi chưng nấu, bảo quản trong thời gian lâu.  Mặc dù quy trình làm sạch tổ yến không quá khó nhưng lại mất khá nhiều thời gian, đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ. Do đó việc làm này chỉ phù hợp với những người có quỹ thời gian tương đối thoải mái, không vướng bận quá nhiều việc và có sự kiên nhẫn. Khuyến khích chế biến yến sào ngay sau khi sơ chế để cảm nhận trọn vẹn hương vị và sự thơm ngon của sợi yến. 

 Để ăn yến sao cho hấp thụ dưỡng chất tốt nhất người dùng không chỉ cần chưng yến đúng cách mà còn cần phải biết cách bảo quản yến chưng sẵn như thế nào để khi ăn yến tránh lạnh bụng hoặc mất chất.  Cùng tham khảo ngay cách bảo quản yến chưng ngay sau đây nhé! Cách Bảo Quản Yến Đã Chưng Sẵn Bảo quản yến chưng đúng cách sẽ giúp lưu giữ tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong yến, giúp việc ăn yến sẽ có tác dụng rõ rệt hơn, bồi bổ sức khoẻ tốt hơn. Thời gian bảo quản yến chưng Bảo quản yến đã chưng sẵn trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian từ 7 đến 14 ngày và thời gian còn tuỳ vào các thành phần được chưng chung với yến, cụ thể: - Thời gian bảo quản yến chưng đường phèn hoặc yến chưng không đường theo phương pháp chưng cách thuỷ là 10-14 ngày. - Thời gian bảo quản tổ yến chưng táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, nhãn nhục,… không quá 7-10 ngày. - Thời gian bảo quản yến chưng nước dừa, sữa tươi tầm 3-5 ngày. - Đối với yến chưng sẵn công nghiệp, thời gian bảo quản có thể từ 3 tháng đến 6 tháng ở nhiệt độ thường, bởi chúng đã sử dụng thêm chất bảo quản. Lưu ý: Đối với các thành phần dễ lên men bạn cần rút ngắn thời gian bảo quản để tránh món yến chưng mất dưỡng chất, ăn không có tác dụng ngược lại còn ảnh hưởng đến sức khoẻ. Môi trường bảo quản yến chưng sẵn Khi chưng yến xong bạn cần cho vào lọ, thố có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Ngoài ra bạn cũng có thể bảo quản yến chưng sẵn ở nhiệt độ phòng (tránh tiếp xúc với ánh nắng), tuy nhiên thời gian bảo quản sẽ cần rút ngắn. Trong trường hợp bạn muốn dùng yến nóng thì có thể sử dụng 1 tô nước ẤM rồi cho lọ yến vào trong để hâm nóng. (lưu ý không nên dùng nước quá nóng làm ảnh hưởng chất yến). Cách Bảo Quản Yến Tươi Chưa Chưng Để bảo quản yến tươi bạn có thể thực hiện qua 2 cách: 1. Bảo quản yến tươi trong ngăn mát tủ lạnh Bạn có thể cho yến tươi vào hộp kín (hoặc túi Zip) để ngăn mát tủ lạnh - Nhiệt độ thích hợp khoảng 4 độ C. - Thời gian bảo quản hơn 7-10 ngày. 2. Bảo quản yến tươi đã ngâm trong ngăn đông Cho yến vào túi Zip hoặc túi nilong (không màu) bịt kín để vào ngăn đông, - Thời gian bảo quản tầm 3-5 tháng. Cách Dùng Yến Chưng Sẵn Như Thế Nào? Việc ăn yến không phải ăn càng nhiều là càng tốt, do vậy khi chưng yến tốt nhất bạn nên phân chia liều lượng từ ban đầu để ăn. Cách dùng yến chưng sẵn tốt nhất là mỗi ngày nên dùng tối đa 1 hủ yến 70ml (tầm 1.5-2.5g yến) và dùng cách ngày, việc sử dụng quá nhiều yến trong 1 ngày không những phung phí mà còn không tốt cho sức khoẻ. - Liều lượng ăn yến tối đa của trẻ tầm 1-1.5g mỗi ngày, có thể dùng cách ngày. - Liệu lượng ăn yến tối đa của người lớn tầm 2-3g/ngày, có thể dùng cách ngày. TÓM LẠI: Cách bảo quản yến chưng rồi tốt nhất là để ngăn mát tủ lạnh với thời gian bảo quản từ 7-14 ngày (tuỳ theo món yến chưng). Nên phân chia yến ra hủ đủ dùng cho 1 lần để giúp việc ăn yến tiện lợi hơn.

Không chỉ là món ăn bổ dưỡng, yến, táo đỏ, kỷ tử còn hỗ trợ làm đẹp da, giữ dáng và kích thích vị giác rất tốt. Tuy nhiên chưng yến với táo đỏ, kỷ tử như thế nào là tốt nhất? Cùng tham khảo ngay bài viết này nhé! Yến Chưng Táo Đỏ Kỷ Tử có tác dụng gì? Yến chưng táo đỏ kỷ tử có công dụng rất lớn trong việc bồi bổ sức khoẻ và làm đẹp bởi chúng kết hợp từ 3 nguyên liệu cực giàu dinh dưỡng và khoáng chất, trong đó: Kỷ tử Giải độc gan, thận; tăng cường hệ miễn dịch, giảm đau, cải thiện thị lực,… Kỷ tử giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp 8 loại Axit Amin, vitamin nhóm A, B, C cùng các hoạt chất như: Fe, Zn, chất xơ,… Táo đỏ  Chống viêm, ngừa ung thư, bảo vệ gan, cải thiện giấc ngủ,… Táo đỏ giàu Vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tổ yến sào Bồi bổ sức khoẻ, chống lão hoá, làm sáng da, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích hệ tiêu hoá, giúp ăn – ngủ ngon hơn. Khi chưng yến với kỷ từ táo đỏ sẽ mang lại nhiều tác dụng như: - Giảm cân, đẹp dáng – Với hàm lượng đạm, vitamin, khoáng chất trong yến chưng kỷ tử táo đỏ nhưng hàm lượng chất béo gần như bằng 0 và lượng calo thấp giúp việc ăn yến chưng không làm bạn tăng cân mà ngược lại còn giúp giữ dáng, cải thiện sức khoẻ và lượng chất xơ trong kỷ tử và táo đỏ cũng giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể cực tốt. - Làm đẹp da – Hàm lượng vitamin C lớn trong táo đỏ và kỷ tử kết hợp với các Axit Amin mang đến tác dụng làm đẹp, loại bỏ vết nám, tàn nhang cực kỳ tốt, ngoài ra kỷ từ còn làm giảm hắc sắc tố da, giúp làn da trắng hồng, mịn màng hơn. - Tăng cường sinh lý – Yến chưng với kỷ tử được cho là bài thuốc đông y giúp bổ thận tráng dương. Cách Chưng Yến Táo Đỏ Kỷ Tử Giữ Trọn Dưỡng Chất Chưng yến táo đỏ kỷ tử ĐÚNG CÁCH sẽ giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng, từ đó người ăn sẽ cảm thấy cải thiện rõ rệt khi ăn yến. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Trước khi tiến hành chưng yến kỷ tử táo đỏ bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: - Tổ yến khô 5-10g (thô hoặc tinh chế) - Táo đỏ 5-10 quả - Kỷ tử 10-20 quả - Đường phèn vàng Organic (tuỳ khẩu vị ăn) - Vài lát gừng mỏng hoặc lá dứa để khử tanh yến - Nước sôi để nguội - Thố chưng, nồi chưng Bước 2: Sơ chế nguyên liệu - Ngâm tổ yến tinh chế với nước sôi để nguội tầm 30 phút đến 1 giờ để yến nở mềm rồi xé tơi sợi yến, sau đó lọc bỏ nước qua ray. Đối với yến thô bạn có thể tham khảo Cách Sơ Chế Tổ Yến Thô Đơn Giản tại Yến Sào MT nhé! - Kỷ tử, táo đỏ rửa sạch và ngâm với nước sôi để nguội tầm 15-20 phút. - Nếu dùng gừng thì thái lát mỏng, dùng lá dứa thì rửa sạch cắt khúc hoặc quấn cục cho vào chưng. Bước 3: Cho các nguyên liệu vào thố chưng Sau khi chuẩn bị hết các nguyên liệu làm yến chưng kỷ tử táo đỏ, bạn tiện hành cho vào thố lần lượt là lá dứa, táo đỏ, kỷ tử và cuối cùng là yến, sau đó đổ thêm nước sôi để nguội vào rồi tiến hành chưng. Lưu ý: Không đổ nước quá đầy, vì khi chưng yến sẽ nở và có thể tràn ra ngoài. Chưa để ĐƯỜNG PHÈN vào lúc này, đường sẽ cho vào chưng cùng yến trước khi tắt bếp 10 phút. Bước 4: Tiến hành chưng yến Chuẩn bị nồi chưng, đặt khay chưng cách thuỷ vào nồi hoặc sử dụng 1 khăn mỏng lót dưới dáy nồi rồi đặt thố yến lên trên nhằm tránh hiện tượng quá nhiệt cho thố yến. - Thời gian chưng: 20-30 phút - Mức độ lửa: Ban đầu nấu với lửa lớn cho nước trong nồi sôi trùng tim tầm 85-90 độ C, sau đó chỉnh xuống lửa nhỏ chưng đến khi tắt bếp - Dấu hiệu yến chín: Yến nổi lên trên, xuất hiện bọt li ti trên miệng thố. Bước 5: Cho thêm đường phèn vào chưng Chưng tầm 15-20 phút bỏ nốt đường phèn vào rồi chưng tiếp 5-7 phút cho đường tan hết rồi tắt bếp. Bước 6: Ủ yến đến nguội Sau khi chưng yến xong, nếu không sử dụng liền bạn có thể ủ yến đến khi thố ấm nhẹ rồi hẵn mở nắp nhằm giúp chất yến không bị bay hơi. Bước 7: Bảo quản yến chưng táo đỏ kỷ tử Khi yến sào chưng táo đỏ kỷ tử nguội hẵn, chỉ cần bỏ vào hủ hoặc thố chưng đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là được. - Thời gian bảo quản yến chưng kỷ tử táo đỏ là 7-10 ngày. Xem thêm: Một số món yến chưng khác nếu bạn cần: - Cách Làm Tổ Yến Chưng Nhân Sâm - Cách Chưng Yến Với Táo Đỏ Hạt Sen Hạt Chia - Yến Chưng Nước Dừa Có thể chưng yến kỷ tử táo đỏ với gì? Ngoài chưng yến với kỷ tử táo đỏ bạn còn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu như: Hạt sen, hạt chia, nhãn nhục,… nhưng cần lưu ý một số điều sau: - Đối với yến chưng táo đỏ kỷ tử hạt sen – Nên nấu hạt sen cho chín mềm (bỏ nước) trước khi cho vào chưng với yến. - Đối với yến chưng táo đỏ hạt chia kỷ tử – Nên cho hạt chia vào cuối cùng (sau khi tắt bếp). - Đối với yến chưng kỷ tử táo đỏ nhãn nhục – Nên gia giảm đường cho phù hợp vì trong nhãn nhục có độ ngọt sẵn và nhãn nhục có tính nóng nên sử dụng một lượng nhất định mà thôi. Đối tượng sử dụng Tổ yến sào chưng với kỷ tử, táo đỏ thích hợp cho mọi người dùng, đặc biệt là người vừa khỏi bệnh, người cao tuổi, phụ nữ mang thai trên 3 tháng, trẻ từ 6 tuổi trở lên,… Tuy nhiên, nếu dị ứng 1 trong số các nguyên liệu của món ăn thì không nên sử dụng hoặc có thể hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.

Rất nhiều chị em đều đang gặp phải vấn đề nan giải với phương pháp chưng yến cách thuỷ bằng nhiều dụng cụ chưng hiện có trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên, nếu bạn là người bận rộn, không có quá nhiều thời gian dành cho việc bếp núc thì Yến sào MT giới thiệu đến bạn cách chưng yến bằng nồi cơm điện đảm bảo vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng có trong yến đồng thời tiết kiệm được thời gian rất nhiều. Cách chưng yến bằng nồi cơm điện  Thông thường, khi chưng yến người ta sẽ chưng bằng các loại nồi điện chưng chuyên dụng để đảm bảo chất dinh dưỡng trong món yến sào được giữ trọn vẹn nhất. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng nồi cơm điện để thay thế các nồi chưng chuyên dụng và vẫn đảm bảo được hương vị và dưỡng chất trong yến. Để thực hiện cách chưng yến bằng nồi cơm điện, cần làm theo như sau: Chuẩn bị nguyên liệu - 1 tai yến (10g) - Đường phèn (tuỳ khẩu lượng) - Vài lát gừng tươi - Nước tinh khiết hoặc nước sôi để nguội Cách chưng yến băng nồi cơm điện Để có thể chưng yến bằng nồi cơm điện thơm ngon, đảm bảo giữ trọn dưỡng chất nhất, cần làm theo các bước sau: Bước 1: Sơ chế tổ yến Đầu tiên, bạn cần phải đem tổ yến đi ngâm với nước sạch cho đến khi nỡ ra. Tuỳ vào từng loại yến mà có thời gian ngâm khác nhau, cụ thể: - Đối với yến tinh chế có thời gian ngâm từ 30-45 phút là yến mềm. - Với tổ yến thô cần ngâm trong 1-2 giờ, sau đó đem đi loại bỏ các tạp chất và lông chim còn bám dính trên yến.  Sau đó, dùng tay làm tơi sợi yến, đỗ hỗn hợp yến ra ray để loại bỏ nước ngâm, rửa lại yến thêm 2-3 lượt nước sạch rồi để ráo. Bước 2: Cho nguyên liệu vào thố chưng Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố chưng gồm yến, gừng, nước rồi đậy nắp lại. Nước nên đổ ngập yến hoặc nếu muốn ăn loãng hơn có thể thêm nước nhưng không được quá đầy, vì sẽ gây tràn trong quá trình chưng. Bước 3: Tiến hành chưng yến băng nồi cơm điện  Đặt thố chưng yến vào nồi cơm điện, đổ nước vào nồi cao khảng 1/3 thố chưng rồi đậy nắp lại, bật nút cooking và bắt đầu chưng trong khoảng 20 phút. Bước 4: Cho đường phèn vào chưng Sau 20 phút chưng, lúc này bạn sẽ cho đường phèn vào trong thố yến, khuấy đều rồi đậy nắp lại chưng thêm 5 phút nữa cho đến khi đường tan hết. Bước 5: Thưởng thức thành quả Như vậy là món chưng yến bằng nồi cơm điện đã hoàn thành, giờ thì bạn nhấc thố chưng ta ngoài, ủ cho đến khi thố còn ấm rồi bắt đầu thường thức nhé! LƯU Ý: Với 1 tai yến như này sau khi chưng có thể ăn được trong nhiều lần, bạn có thể bảo quản yến ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 7 ngày. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thì thời hạn dùng chỉ trong 5 giờ kể từ khi nấu xong. - Một số lưu ý khi chưng yến bằng nồi cơm điện mà bạn cần biết - Khi chưng yến bằng nồi cơm điện bạn cần phải lưu ý một số điểm sau đây: - Không nên chưng yến trong thời gian quá lâu, như vậy sẽ làm yến bị nhão và mất đi hương vị cũng như chất dinh dưỡng trong yến. - Khi kết hợp chưng cùng các nguyên liệu khác như hạt sen, táo đỏ, long nhãn,….bạn cần phải sơ chế trước rồi mới đem cho chưng cùng yến để đảm bảo các thành phần chín đều và giữ được dưỡng chất. - Bạn có thể thay việc chưng yến bằng cơm điện bằng các loại nồi khác như nồi chưng chuyên dụng, nồi nấu chậm hoặc nối nấu thông thường,…